Village Chaya（岡山県/87/NEW）

私が作る【フォー】ですが、スッキリとした味わいを大切にしています。

スープは鶏ガラをベースにスープを取ります。

鶏ガラ特有の臭みがなくなるまで沸騰させ、灰汁をしっかりと取り除き、時間をじっくりとかけてスープをつくります。

お野菜も出来る限りではありますが【地産地消】を心がけており、パクチーは黄ニラ大使の植田さんが作っている【岡パク】を使用しています。

そしてなによりも身体にも優しい味を味わって頂きたいと思い【うまみ調味料】は使っていませんので安心して食べてくださいね。